Solulim

Los retos de la seguridad alimentaria, la relación entre alimentación y salud, y las exigencias de los consumidores hacen de la higiene alimentaria un término de creciente interés.

“Más higiene, más valor” fue precisamente el tema escogido para la jornada Barcelona Seguridad Alimentaria 2019 que se celebró por primera vez el 7 de junio, coincidiendo con el Día de la Seguridad Alimentaria. Responsables de área de Solulim Higiene Alimentaria, con su director general, Javier López Cortés, a la cabeza, se dieron cita junto a otras empresas del sector y expertos en este congreso organizado por el Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña, IRTA, Itram Higiene, Bioser y la Universidad Autónoma de Barcelona. El objetivo fue hacer énfasis en el concepto de higiene y darle la relevancia e importancia que tiene dentro de la seguridad alimentaria. A lo largo de los años, el proceso de desinfección y limpieza ha adquirido un sentido amplio y complejo que va más allá de la inocuidad y que incluye otras cuestiones vinculadas que inciden directamente en la confianza del consumidor y la calidad del producto. Desde Solulim, compartimos con la filosofía de BSA, que la higiene alimentaria es responsabilidad de todas aquellas personas dela empresa que de manera directa o indirecta tiene relación con los alimentos, “solamente si se entiende la higiene alimentaria como una responsabilidad de todos se logran los objetivos de la empresa”.

Este foro nacional fue una oportunidad para conocer diferentes puntos de vista sobre la higiene, según las distintas fases de la cadena de alimentación, así como de expertos implicados en diversas áreas de la seguridad alimentaria.