Solulim asiste a una jornada técnica sobre eficiencia operativa
5 junio, 2018
El control de los costes de producción, la seguridad alimentaria y la calidad de los productos son clave en las industrias alimentarias.
Solulim Higiene Alimentaria participó el pasado 30 de mayo en la jornada técnica “Herramientas para la eficiencia operativa y la seguridad y calidad alimentaria”, organizada por Diversey y el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid. El hilo conductor fue la presentación de una serie de mecanismos configurados para la obtención y análisis de datos que, correctamente vinculados con los datos de producción, facilitarán la toma de decisiones en cuestiones que afectan al control de los costes operativos, la seguridad alimentaria y la calidad de los productos.
Diferentes ponentes insistieron en como la industria alimentaria y de bebidas se enfrenta a varios retos socioeconómicos importantes, como la escasez de recursos (agua, energía), la gestión del desperdicio alimentario y el incremento de la seguridad de alimentos y bebidas. El mercado exige aumentar la rentabilidad con menos recursos y hacerlo más rápido. La clave está en reducir los costes operativos sin disminuir la calidad y seguridad. En el caso de recursos como el agua y la energía, se dispone de la información necesaria de los procesos productivos, se cuenta con indicadores clave de rendimiento adecuados, por lo que se puede transformar esa información en medidas aplicables que reducen los costes operativos con garantía.
La higiene integral especializada que ofrece Solulim a las empresas cárnicas goza de la mayor eficiencia posible.
